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Conférence débat sur la filière cacao dans le mondeconférence débat sur la filière cacao dans le mondele lundi 1 mars 2010 jean-louis Boutouyrie 19000 Tulle (Corrèze) 51 bd de la Lunade
Tél : 05 55 20 75 20
http://www.cfa13vents.com
4H00 : Stage haut niveau Technologie du chocolat filière cacao ********************************************************************* Dates : du lundi 1er mars 14h au mercredi 3 mars 12h30 Lieu : CFA les 13 Vents à Tulle Intervenant Jean-Pierre RICHARD, MOF chocolatier Jean Pierre RICHARD Meilleur ouvrier de France confiseur chocolatier, Jean Pierre RICHARD est un génial inventeur au service de la technologie du métier de chocolatier. Grace à son brillant esprit, la profession a énormément évolué ces dernières années. Ses conseils en tant que consultant international en font l’une des grandes références du métier. Il a crée un logiciel de mise au point des recettes de chocolaterie unique dans la profession. Il sera là début mars pour animer un stage de trois jours au CFA. Malgré son immense culture, Jean-Pierre a su rester simple et à l’écoute de ses collègues. Il est le président respecté des Meilleurs ouvriers de France confiseurs chocolatiers. 18H00 : conférence débat sur la filière cacao dans le monde ********************************************************************* Lieu : CFA les 13 Vents à Tulle, restaurant d’application Intervenant : Par GUY URBAIN, rédacteur en chef de « Chocolat & confiserie magazine » Thème : la filière cacao dans le monde Public : professionnels et toute personne intéressée Prix : entrée libre Guy URBAIN : C’est l’historien de notre métier. Nous le considérons comme un « incontournable » de la profession tant son savoir est immense. Créateur du salon international de la confiserie chocolaterie « INTERSUC », du magazine international « Chocolat & confiserie magazine » dont il est toujours le rédacteur en chef, initiateur dans tous les domaines de la communication, des voyages professionnels, du recensement des spécialités françaises. Il a également été président national des chocolatiers de France. Il nous fait l’honneur de venir donner une conférence au CFA. Guy URBAIN est un « passionné passionnant».
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